Od kilku lat coraz bardziej popularne stają się lekkie i orzeźwiające desery oraz napoje, których podstawowym składnikiem jest granita lodowa. Na bazie tego produktu można stworzyć bardzo smaczne, niskokaloryczne oraz niezwykle orzeźwiające słodkie akcenty, które jednak nie są tak ciężkie i tuczące, jak tradycyjne lody lub desery.
Czym jest granita lodowa i z czego jest robiona?
Pod tym obco brzmiącym określeniem kryje się po prostu zamrożona woda, soki lub inne płynne produkty, które są przygotowywane w formie drobnego granulatu, przypominającego kryształki lodowe. Producent granity mrozi płyny w specjalnych urządzeniach, zwanych granitorami, które podczas mrożenia nie dopuszczają do powstawania zbitej masy lodowej.
Komponenty do granity, z których powstaje granulat mogą być różne, najczęściej jest to po prostu woda. Granita lodowa przygotowana z wody, jest wykorzystywana do przyrządzania różnych napojów oraz deserów, ze względu na neutralny smak. Producent granity lodowej używa do produkcji tego granulatu także soki owocowe o różnych smakach, które mogą być podstawą samodzielnych napojów i deserów, ale także mogą służyć jako dodatek smakowy wzbogacający konkretny produkt.
Granulat lodowy jest przygotowywany także z musów owocowych, które są świetnym dodatkiem do wszystkich dań o słodkim akcencie. Inwencja w wyborze produktów do przygotowania granity jest wśród producentów praktycznie nieograniczona.
Do czego używana jest granita?
W zależności od tego, jakie komponenty do granity zostały użyte można ją dodawać do deserów, napojów, kawy lub innych produktów. Uzupełnienie słodkich dań o lodowy granulat sprawia, że są one orzeźwiające, rozpływają się w ustach i świetnie nadają się na upalne dni.
Osobnym segmentem kulinarnym, gdzie granita z lodu jest podstawą są sorbety oraz lody sorbetowe. Takie produkty nie mogłyby powstawać bez granulowanego lodu, ponieważ to on jest głównym składnikiem decydującym o lekkim i nieobciążającym charakterze tych deserów. Produkty sorbetowe są obecnie coraz bardziej popularne, ponieważ mogą je bez wyrzutów sumienia spożywać osoby będące na diecie niskokalorycznej.
Głównym zadaniem produktów zawierających granitę lodową jest maksymalne orzeźwienie bez powodowania uczucia ciężkości. Wygrywają one z wysokokalorycznymi tradycyjnymi deserami.
Artykuł powstał we współpracy ze specjalistami z http://www.siorbet.pl/maszyny.html